低温慢煮小羊排

真空低温烹飪是將食物用抽真空的辦法包裝，或保鮮膜密實包裝，然後放入攪拌型恆温水浴鍋中，以65度左右的低温烹飪食物，不同的食物所用的温度和時間有所不同。

用料  

低温慢煮小羊排的做法  

1. 羊排解凍後刷上橄欖油，撒上蒜末和迷迭香一起置於真空袋中。

2. 用63℃温水恆温慢煮1小時左右，待用。

3. 甜青豆用開水煮熟後，用冷開水冷卻。

4. 甜青豆中加入逐漸牛奶後用料理棒打順，根據青豆泥實際情況酌情加減牛奶，最後加入少許鹽調味.

5. 小土豆洗淨後不用去皮滾切成小塊用開水煮至7-8分熟。

6. 用平底鍋煎至表面上色，撒上鹽和迷迭香，出鍋備用。

7. 開啟MIJI電磁爐放上平底鍋預熱（檔9），開始煎羊排（如果之前已經刷過油則不用再刷油），一分半鐘翻一面。

8. 迷你胡蘿蔔和櫻桃番茄洗淨，迷你胡蘿蔔去皮。煎羊排的同時可以把櫻桃番茄和胡蘿蔔和蒜頭一起放在平底鍋上加熱。櫻桃番茄煎至表皮皺起即可。

9. deng deng dengdeng 羊排裝盤。