買的盼盼小面包少不了添加劑,就想着自己在家做一下試試,還挺成功,分享出來一起試試吧!
用料
高筋麪粉 | 240克 |
奶粉 | 18克 |
白糖 | 30克 |
鹽 | 2克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
黃油 | 30克 |
牛奶 | 150克 |
奶香盼盼法式小麪包的做法
2、先低檔攪拌2分鐘,再中高速8-10分鐘出粗膜後加入黃油,再低擋吸收黃油2分鐘,中高速5分鐘出膜即可! (麪糰比平時軟麪包麪糰稍硬)
完成麪糰
3、麪糰滾圓後擀成長方形(大概長30cm,寬20cm);
4、從1/3處摺疊一下,再從另一邊摺疊一下,再擀平,一共這樣重複摺疊三次(其實一次也可以);
5、再次擀成1.5cm左右的長方形,切塊後襬在鋪了油紙的烤盤上;
切塊
6、放入烤箱,發酵功能(35度)發酵1小時左右,發酵成2倍大即可;
發酵完成
白胖子
7、快發酵好的時候提前165度預熱烤箱,然後放入烤箱中層,165度烤20分鐘即可。
烘烤
繼續烘烤
出爐
出爐
出爐
出爐
出爐
晾乾
那一個吃吃吧!