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廚師機食譜
教你辨識面團狀態乾濕度小美版
12-31
用料麪粉適量水適量教你辨識面團狀態乾濕度小美版的做法👆手擀麪,餃子皮揉出來的麪糰的狀態,偏幹成顆粒狀!按500克麪粉計量,液體控制在210克左右!油10克!👆包子,饅頭,麪包(在沒有加入黃油之前的狀態),包子饅頭面按500克麪粉計算,...
姜葱炒基圍蝦小美版
12-31
用料大葱1根姜10克油20克基圍蝦450克料酒10克糖5克胡椒粉少許蠔油40克姜葱炒基圍蝦小美版的做法準備好一根大葱斜刀切成小段放入主鍋,生薑片10克,油20克!(喜歡麻辣,花椒,幹辣椒按口味給!)設定3分鐘/120度/反轉小勺爆香倒入基...
肉桂卷(改良版)
02-02
最愛的肉桂卷不是每家烘焙坊都有賣,自己試着做一做,減掉點糖,味道也很足夠了。用料NIPPN鷹牌高筋麪粉300g克鹽3克糖12克乾酵母3克牛奶50克水140克黃油20克塗抹內陷黃油20克紅糖20克(我用部分黑糖替換了)肉桂粉10克熟核桃仁...
藝術蛋糕圖片分享
12-12
蛋糕圖片收藏,來自朋友圈好友的分享,自學以及大家參考,如有侵權請告知刪除!用料戚風蛋糕胚一個動物奶油適量白砂糖適量藝術蛋糕圖片分享的做法123456789101112131415161718192021222324252627282930313233343536373839404...
🍅茄汁雞扒
02-20
下班回家已經夠累了,分享一個用炒菜機器人做飯偷閒祕訣😁用料麪粉、鹽、黑胡椒混合20克雞胸2塊蒜蓉2瓣洋葱碎1/5個番茄醬6湯勺BBQ醬2湯勺水1杯半約350ml粟粉2茶勺黑胡椒粉1/2茶勺🍅茄汁雞扒的做法我自己額外加一步,就是...
治癒系小花饅頭蛋糕
12-31
成功了,心情美美噠用料麪粉300克牛奶150克綿白糖30克酵母2克油(豬油/花生油)7克色粉適量治癒系小花饅頭蛋糕的做法色粉調色,注意:所有顏色都儘量少量多次加入。顏色很重要,調色很重要!不用的麪糰一定要用保鮮袋包好,如果造型...
栗子泥焦糖慕斯紅茶戚風蛋糕
02-01
可可粉、焦糖、鹽的苦甜鹹,使蛋糕口味更豐富,但不過分濃郁,適合秋冬的一款蛋糕。用料栗子泥生栗子仁400g朗姆酒20g糖60g黃油50g奶油200g伯爵紅茶戚風(三能金盤,28*28)伯爵奶茶96g蛋黃90g糖(蛋黃)96g油56g低粉130g泡打粉4g蛋白...
越南法棍(窮人面包)小美版
12-31
用料高筋麪粉200克酵母3克糖10-20克冰牛奶170克鹽2克越南法棍(窮人面包)小美版的做法主鍋裏放入高筋麪粉200克!酵母3克,糖10-20克!冰牛奶170克!設定速度由低1慢慢到6混合均勻後暫停,大概30秒左右!放入鹽2克!設定揉麪模式5-6分...
抹茶蔓越莓奶酥小吐司🍞春日裏的一抹綠🌱
12-08
🧈奶味濃郁的奶酥餡,裏面的蔓越莓幹解膩又提味,酸酸甜甜。🍵綠油油的抹茶麪包體鬆軟又清香,果味與茶味交織在一起,是春天的味道沒錯了!‼️乾酵母用量為鮮酵母的三分之一,配方可用於一個12連模具或者一個450克吐司模具。💗更...
【補水柔膚去角質磨砂膏】
01-11
【柔膚去角質磨砂膏】🧖♀️平時皮膚油脂分泌旺盛,容易長痘痘,卡粉,皮膚粗糙的姐妹。可以用柔膚去角質磨砂膏。讓肌膚柔嫩有彈性,促進代謝,減緩粉刺產生,避免阻塞,改善皮膚粗糙。用料草本材料1玫瑰純露1【補水柔膚去角質磨砂...
小美版脆皮紅薯芝士年糕
02-06
為消耗家裏的糯米粉,參照了廚友的方子做了這款年糕。很簡單,蒸完紅薯基本就是攪一攪,完全沒有難度。味道還不錯,和大家分享。我不喜歡吃太甜,如果特別喜歡吃甜的朋友需要自行增加糖量。用料紅薯250克煉乳10克玉米油(其他無...
喜茶.芝士茫茫奶蓋
12-09
用料立頓紅茶4包熱開水1000克芒果300克糖70克冰塊200克淡奶油200克奶油奶酪40克牛奶80克玫瑰鹽2克喜茶.芝士茫茫奶蓋的做法4包立頓紅茶包衝1000克左右熱開水沖泡10分鐘,拿出茶包冷卻芒果300克,細砂糖70克,冰塊200克,1000...
祕製鴨舌小美版
12-08
用料鴨舌500克八角1個油20-30克香葉2片姜15克料酒30克生抽25克老抽10-15克冰糖5-15克幹辣椒按需花椒按需祕製鴨舌小美版的做法將500克鴨舌放入網籃裏!置入主鍋內,倒入水,淹沒鴨舌!設定5分鐘/50度/速度5清洗!然後用水沖洗乾淨...
紅豆沙餡小美版
12-08
用料紅豆400克水450克黃油30克油30克糖100克紅豆沙餡小美版的做法400克紅豆隔夜泡!瀝乾倒入主鍋稱重大概450克左右,加入同等比例的水!以60分/100C/速度1烹煮,再以30秒/速度6打碎。加入色拉油30克,黃油30克,糖100,不需要蓋量杯蓋...
小美 叉燒肉
02-04
方子改自趣時光用料豬頸肉(或去皮五花肉條)450克(400-500)白酒或米酒80克醬油(生抽+老抽)25克+25克冰糖50克水100克八角2個香葉1-3片葱薑蒜隨意少許小美叉燒肉的做法所有的調料放入主鍋豬頸肉大塊些(5cm*10cm左右都可)白酒:丹...
不開裂戚風蛋糕(小美)
01-30
8寸戚風,裂痕温度,不裂痕温度烤法和時間,仔細看哈。用料雞蛋(大個)5個低筋麪粉85克細砂糖50克色拉油40克純牛奶40克檸檬汁幾滴不開裂戚風蛋糕(小美)的做法主鍋無油無水,保持乾燥,插入蝴蝶棒。5個雞蛋,蛋白蛋黃分離,建議先拿個碗...
自制健康的蕎麥麪條(廚師機版)
12-24
蕎麥麪條是時下比較流行的健康食品,外面賣的蕎麥含量一般都比較低,很難真正達到多吃粗糧的目的,還是自己在家做起來吧😋用料有機蕎麥麪粉(純)150克高筋麪粉300克雞蛋3個(約150克蛋液)鹽4克水50克澱粉50克(防麪皮粘連)自制健康...
菠蘿包小美版
12-18
用料麪包粉160克蛋糕粉105克糖粉75克酵母2.5克全蛋液20克鹽2克牛奶100克黃油65克菠蘿包小美版的做法🌟麪糰製作主鍋裏放入麪包粉160克,蛋糕粉40克,糖粉35克,酵母2.5克,全蛋液20克,鹽2克,牛奶100克!設定速度1-3低速將麪粉攪拌...
日式茶碗蒸小美版
12-08
用料雞蛋1個水385克蝦仁若干毛豆米若干日式茶碗蒸小美版的做法385克水,加一點鹽,4分鐘60度速度1設定20秒左右調節速度4,加4個蛋液混合倒進大碗,撈掉泡沫放進蒸盤,主鍋加入500g水15分鐘/varoma/速度1在蛋羹上放入蝦仁和毛豆米...
肉包子(五香版)
01-29
用料餡料:肉餡550克(3肥7瘦)生抽20克老抽15克食鹽2克白糖6克澱粉4克葱1根姜1塊五香粉2克玉米油60g(潑熱油)水50剋剋肉包子(五香版)的做法主鍋放入葱2根.姜1塊,50克水,10秒速度10。榨成葱姜水倒出備用。主鍋加入550克肉餡,生抽20...
NO.9|中種法淡奶油吐司(方便上班族操作)
02-20
想吃吐司又沒時間,冷藏中種法有效縮短髮酵時間,很方便!家裏奶油正好有剩餘,搞起來!用料中種麪糰========高筋麪粉350克酵母5克牛奶210克主麪糰========高筋麪粉150克白砂糖75克鹽6克全蛋液70淡奶油100克奶粉25克黃油15克NO...
開箱測評|奧斯汀廚師機
02-26
【奧斯汀廚師機】開箱測評羣裏之前有寶子問過這台,最近剛好收了一台,收到一週多了,給大家寫一個開箱測評,以及給大家分享一下自己的使用感受吧奧斯汀這個牌子可能大家比較小眾陌生,這是來自瑞典的一個始於1940年的手工鑄造...
金桔膏小美版
12-08
用料金桔500個冰糖250克金桔膏小美版的做法主鍋倒入1500克水,網籃裏倒入金桔設定5分鐘/50度/速度5進行清洗將洗乾淨的金橘(500克),冰糖(250克)倒入主鍋設定35分鐘/Varoma/速度反轉小勺,全程不蓋量杯蓋...
南瓜吐司 小美版
02-18
記錄用料高筋麪粉250克南瓜135克牛奶30克奶粉10克糖20克酵母2.5克鹽3克黃油20克全蛋1個南瓜吐司小美版的做法1.南瓜去皮切薄片,上鍋蒸5-10分鐘,趁熱大勺搗成泥,放涼備用2.小美選擇“稱重”程序,分別將牛奶30克,全蛋1個(55-...
3.8節的應景紅絲絨蛋糕
02-10
最適合可愛的人了用料雞蛋3個細砂糖40克牛奶40g檸檬汁4-5滴淡奶油150克低筋麪粉55克紅曲粉10克玉米油50g奶油奶酪120克3.8節的應景紅絲絨蛋糕的做法提前製作6寸戚風蛋糕,並且分層成三分…必不可少的妙可藍多這是奶酪奶...
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