日式溏心蛋 流黃蛋 拉麪好夥伴 簡單

我就愛吃溏心蛋，這是高阿姨指點做的。以前在日本的拉麪館裏，我都會加點溏心蛋，這下自己學着做做，我家蛋多，以後想怎麼吃就怎麼吃。

用料  

日式溏心蛋 流黃蛋 拉麪好夥伴 簡單的做法  

1. 在雞蛋的大頭上扎個洞，這樣煮出來的雞蛋飽滿不易碎裂。

2. 煮開水，雞蛋放入水，開水燒六分鐘，記得是中火。

3. 煮熟後放入冷水，浸泡十幾分鍾。

4. 鍋裏放入調味料，八角、香葉、桂皮、花椒、冰糖，煮開後轉小火繼續煮5分多鐘

5. 記得煮足夠淹沒蛋的水量，煮沸後加入醬油和鹽。

6. 開始剝蛋，將蛋敲碎，再滾一圈，開始去殼，別弄壞了。

7. 將剝好的蛋放入煮好的水中，蓋保鮮膜，放涼後放入冰箱，過一天後拿出。

8. 噠噠！