菠菜油浸番茄貝果

很喜歡AMO的菠菜油浸番茄貝果
但是寄順豐買起來就有點貴
自己在家動手做方便又便宜~

用料  

菠菜油浸番茄貝果的做法  

1. 鮮酵母用170克水中的一部分化開
   除黃油外，放在一起攪拌成粗麪團
   (乾酵母用量是鮮酵母的1/3，夏天可以用冰水，可以全用高筋麪粉)
   水要慢慢倒，酌情添加
   最後的麪糰要乾爽摸起來不黏手

2. 加入室温軟化的黃油，攪拌至光面
   做貝果很簡單，不需要追求手套膜什麼的

3. 分成六個麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

4. 油浸番茄挑出來先用廚房紙吸吸油

5. 準備適量油浸番茄和馬蘇裏拉芝士
   (油浸番茄我買的現成的罐頭)

6. 裹上餡料，整形
   把做好的貝果放在油紙上

7. 烤箱底部放一碗熱水，38℃發酵30分鐘

8. 糖水稍微冒泡，但不要沸騰
   把貝果放進去每面燙30s
   

9. 最上面撒上帕瑪森芝士碎
   (剩了點馬蘇裏拉芝士我放上去了，結果出來特別醜哈哈…只放帕瑪森就行了)

10. 根據烤箱脾氣自己調整温度(我的烤箱温度比較高)先烤10分鐘，然後加蓋錫紙再烤10分鐘

11. 第一次做沒經驗，帕瑪森可以多加點！

12. 餡料自己看着加，我這次準備了46g油浸番茄有點少~
    和外面賣的一樣好吃！