天氣越來越熱,胃口也越來越差,不喜歡吃油膩的,所以準備了這個菠菜卷,少油又營養。 (麪粉和菠菜汁的量,沒有特地去稱,自己酌情加減。)
用料
即食雞胸肉 | 1塊 |
菠菜 | 1把 |
雞蛋 | 2個 |
紅芸豆 | 50克 |
黃瓜 | 半根 |
麪粉 | 半碗 |
秋葵 | 一根 |
胡蘿蔔 | 半根 |
生菜葉 | 兩片 |
鹽 | 少許 |
水 | 適量 |
番茄醬 | |
千島醬 |
低卡菠菜卷的做法
準備半碗麪粉。
菠菜洗乾淨,切小段,放入榨汁機,倒入半碗水,榨成汁,過篩一下,將菠菜汁慢慢倒入麪粉中,邊倒邊用筷子快速攪拌。
攪拌至無明顯乾粉顆粒,加入鹽調味拌勻。
不粘鍋中,刷一點點油,用大勺子舀一勺麪糊倒入鍋中,攤平。
煎至兩面凝固即可,盛出備用。
買的即食雞胸肉,切細條。
生菜葉洗乾淨瀝乾;黃瓜洗乾淨切絲;胡蘿蔔洗乾淨去皮切絲;雞蛋打散後加入一點鹽,煎成蛋餅,放涼後切絲;菠菜餅上放一片生菜葉,撒點番茄醬千島醬,再放所有切絲的食材,再撒點醬。
從一邊捲起來,包裝一下。
紅雲豆提前煮軟;鍋中倒入清水,放幾滴油,煮沸後放入洗乾淨的秋葵,焯一會,撈出,放涼,切小塊即可。最後擺盤,這個也可以當早飯哦,不油膩!
小貼士
⑴菠菜榨汁後可以選擇過篩或不過篩,不影響,我是為了最後的顏值,所以才過篩的。
⑵煎菠菜餅的時候,如果是不粘鍋,可以不用刷油,這樣的話,做出來的成品就是無油的啦。
⑶雞胸肉可以買現成的,也可以像我之前一樣,生的,進行醃製,再烤一下,個人覺得會更嫩。
⑷紅雲豆比較難煮,可以放點飯鍋裏,選擇豆類燉煮。
⑸秋葵焯水時間不宜太久,會變得很粘,一會會就可以撈出來了。