無油香蕉健康鬆餅

好多朋友求方子，只好整理，第一次寫菜譜，奧利給!

用料  

無油香蕉健康鬆餅的做法  

1. 香蕉放料理機裏面打成泥。雞蛋兩個蛋白蛋黃分離。

2. 蛋黃、香蕉泥、牛奶或水兩百毫升左右與低粉混合。手動打蛋器迅速混合均勻。成奶昔狀，無顆粒即可。

3. 蛋白滴一兩滴醋或檸檬汁開始打發。白糖分三次放入蛋白內幫助打發。機器打蛋器提起，蛋白能提起有勾即可。

4. 蛋白打發後於前混合物混合。注意混合時儘量用刮刀十字架法攪拌，不能打圈拌。

5. 開最小火，放平底鍋。倒入一勺混合液，自然流動成圓形，再用勺底慢慢從圓心劃圓，推開液體成大圓形。

6. 當餅上加熱出現密密麻麻的蜂窩狀時。翻面嫩黃即可。見圖。

7. （蛋白也可以不打發，只是餅沒有打發的蓬鬆）