板栗健脾益氣,五花肉含有豐富的蛋白質、氨基酸,熱乎乎的煨上一鍋,驅散寒氣,養足精神。嫩而不柴的紅燒肉浸潤了板栗香,不愛肥肉的人也難以拒絕這一口!湯汁澆到白米飯上,連吃三碗不過癮~這道可以做年夜飯的硬菜,其實一點也不難哦!
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用料
去皮板栗 | 200克 |
帶皮五花肉 | 500克 |
姜 | 4片 |
葱 | 適量 |
冰糖 | 適量 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
八角 | 3個 |
香葉 | 4片 |
年夜飯必學!板栗紅燒肉原來這麼簡單!|居元素的做法
五花肉切成四方小塊,洗淨後入冷水鍋焯水,撈出瀝乾水分備用
熱鍋倒油,放入薑片和葱段爆香,下五花肉小火翻炒至微焦出油,盛出備用
熱鍋倒油,油熱後加適量冰糖,小火炒至冰糖融化,變成焦糖色
倒入五花肉翻炒,均勻裹上糖色
倒入板栗,依次加料酒、生抽和老抽,再倒入適量熱水,沒過肉塊即可,再加入八角和香葉
水開後加蓋,小火燉煮半小時左右,最後大火收汁
盛出裝盤,撒適量葱末即可