東坡肉—米博多功能烹飪機

相傳為北宋詩人蘇東坡所創制，是杭州名菜，流行於江浙，是用豬肉燉制而成，其色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅。入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。

用料  

東坡肉—米博多功能烹飪機的做法  

1. 主鍋中插入攪拌棒並卡在刀組上，加入兩塊五花肉、15g料酒、10g薑片和800g清水，蓋上鍋蓋和量杯，設置：10分鐘/140℃/1檔（反轉）焯水。結束後將主鍋內食物倒出並洗淨主鍋。用冷水沖涼五花肉，切成5*5*5cm的4個方塊（每塊重約135g）。

2. 主鍋中加入五花肉塊、大葱段、薑片、黃酒、紅曲粉、生抽、老抽、花椒、桂皮、八角、香葉、山楂幹、白砂糖、鹽和200g清水，設置：5分鐘/140℃/1檔（反轉）燒煮。結束後撇掉浮沫，蓋上鍋蓋和量杯，設置：60分鐘/100℃/1檔（反轉）熬煮。烹飪完成，取出食物趁熱食用。

小貼士

1、五花肉改刀時，形態以邊長5*5*5cm的方形為佳。
2、五花肉烹製前必須經過焯水處理，以去除血污、腥羶異味。
3、調料用量可根據自己喜好相應變化。