拍黃瓜（讓黃瓜脆起來的方法）

用料  

拍黃瓜（讓黃瓜脆起來的方法）的做法  

1. 黃瓜切成約2釐米厚的圓片，然後從中間切開成半圓形。

2. 將半圓的黃瓜立起來，如圖所示，用菜刀背拍一下。沒有菜刀可以用炒菜的木鏟拍。

3. 拍好的黃瓜裝碗，放鹽拌勻。靜置十分鐘。鹽不要太少了，這是黃瓜脆口的訣竅，這一步是為了使黃瓜出一點水。

4. 趁醃著黃瓜，大蒜拍扁切末。

5. 十分鐘後放入大蒜，雞精和一勺油辣椒拌勻。不吃辣的，油辣椒可以不放。

6. 完成。

小貼士

這道拍黃瓜只以鹽，雞精，大蒜調味，不加醬油和醋，會更清淡，更突出黃瓜的爽脆和清香。試試不放醬油醋的拍黃瓜吧！