葱拌豆兒

你可別小看這冷盤，春節期間在我們的家宴上，這道不起眼的小菜竟被爆了冷門，那些個精心準備的魚肉大菜沒討得大家的歡心，倒是樸實家常的它，卻被家人誇了又誇，成為倍受一家老小歡迎的小菜。

用料  

葱拌豆兒的做法  

1. 大黃豆用涼水泡發一夜

2. 坐鍋燒水，水開後加入泡發好的黃豆、葱姜和八角一顆，大火煮開後，轉小火，五分鐘後即可關火

3. 葱白隨意切小塊

4. 和晾涼的黃豆混合

5. 添加適量生抽拌勻即可

小貼士

1、當年產的新豆子香，我是在小市上買的大黃豆；
2、開鍋後下豆子，很容易去除豆腥味兒；
3、煮豆子的時間長短隨意，斷生即可，喜歡脆口的開鍋後五分鐘足矣，喜歡綿軟的，適當延長煮豆時間；
4、涼食熱食均可。