鎖住新鮮與營養-白灼蝦

蝦是我的最愛，沒有之一！最完美的保留新鮮、營養且美味的烹飪方法，其實就是最最簡單的方法：白灼蝦！

用料  

鎖住新鮮與營養-白灼蝦的做法  

1. 鮮蝦洗淨備用。如果認為需要去蝦線的，可以採取上圖的方法，即在蝦頭處找到蝦包，掐去蝦包，順便拽出蝦線。我是沒有去蝦線的，因為白灼蝦總是要剝去蝦殼吃的，剝殼的時候順便就把蝦線去了呀

2. 半鍋水，蓋上鍋蓋大火燒開，放入鮮蝦，再次煮沸後在煮兩分鐘，即可出鍋裝盤。如果活蝦直接白水煮即可，如果對蝦的新鮮度沒有信心，可以加入兩片姜、兩段葱。

3. 關於蘸料：生抽即好。如果喜歡芥末的朋友，可以加一點芥末。喜歡蒜的可加蒜末加一滴香油。