自制番茄雞蛋肥牛湯

因為懷孕了就很想吃酸的東西，又不喜歡太多油，昨天晚上做了土豆泥今天就不想吃土豆了，洋葱本來是打算做牛肉蓋飯的，索性一起煮了。

用料  

自制番茄雞蛋肥牛湯的做法  

1. 將蒜切片，洋葱切丁，番茄切塊備用。

2. 湯鍋燒乾，倒入一點油，油熱後倒入蒜片炒香，再倒入洋葱炒香，再倒入番茄，放適量鹽。

3. 待番茄熬出些許汁後，倒入涼開水，大火燒開後，加入適量兩勺番茄醬，一小勺醬油，一小勺醋（作用是為了提味，也可以不加），然後轉小火慢煮。

4. 雞蛋一個打散加鹽，然後下鍋迅速攪拌形成蛋花，蓋上湯鍋蓋子燜煮，直至煮開。

5. 加入適量肥牛（也可以不加），大火燒開後即可倒出鍋。
   

小貼士

放一點點油炒大蒜和洋葱是為了炒出香味，番茄香煮爛一點的話可以小火多煮一會兒，醬油和醋是為了提鮮和提酸，也可以不放。