【貝太廚房】醬味濃重，滋味鹹香，油亮誘人，是東北菜的代表作之一。夏日既需要涼補又不應忘記養生，一道地三鮮飯讓你去除暑氣燥熱，更添清爽健康！
用料
| 土豆 | 1個（150g） |
| 茄子 | 1/2個（150g） |
| 青菜椒 | 1個（100g） |
| 大葱末 | 1茶匙（5g） |
| 蒜蓉 | 2茶匙（10g） |
| 鹽 | 1茶匙（5g） |
| 蘑菇精 | 1/2茶匙（3g） |
| 水澱粉 | 2茶匙（10g） |
| 油 | 500ml(實耗30ml) |
| 雜米飯 | 1碗 |
地三鮮雜米飯的做法
土豆和茄子分別去皮，切成適口的滾刀塊。青菜椒去籽蒂，切三角片。
中火加熱炸鍋中的油，加入土豆塊炸至邊緣呈焦黃色，撈處瀝乾油分。
大火加熱淨炒鍋中的油（1湯匙，15ml），爆香大葱末和蒜蓉。先煸炒茄子塊至發軟，再將青椒片和炸好的土豆塊入鍋同炒，調入鹽和蘑菇精。
所有材料都炒熟（大火約需5分鐘）後，沿鍋邊淋入水澱粉，所有材料均勻包裹薄芡。
將做好的地三鮮與用黑米、大豆等煮成的雜米飯一同放入便當盒即可。
小貼士
炸土豆塊時可以先用低一些的油温慢炸，使得土豆塊內部熟透，再調大火快炸，讓外面的顏色金黃好看；煎炒茄子最好一直用中火，至軟身即可，火大容易糊。
