酸辣檸檬花甲🤩快手開胃

很適合減肥期間來點零嘴哦，熱量很小，又健康！

而且夏天做這道菜格外爽口、開胃、清涼~

綜合了好幾個食譜，改良後口味真的升級不少，像是餐廳的味道了，層次豐富，果味濃郁，清新爽口，酸酸辣辣，回味悠長～

用料  

酸辣檸檬花甲🤩快手開胃的做法  

1. P.S. 如果買的無沙花甲，可忽略此步驟。建議買無沙花甲，更方便，口感更好！
   
   吐沙：挑選吐舌頭的花甲，放入盆中，加入不燙手的温水至剛沒過花甲，加一勺鹽，讓花甲吐沙20分鐘左右。

2. 烹飪花甲：清洗花甲表面，切兩三片姜，冷水將花甲入鍋，放入薑片，一勺鹽。大火燒至沸騰，花甲一開口就關火撈出，冷水沖洗（降温+去除沒吐盡的沙子）。放置一旁備用。
   
   P.S. 花甲煮至開口後，立馬撈出哦，不要煮太久，不然肉會老噠

3. 準備調料：準備一個大盆，將下面的調料悉數放入大盆，方便之後和花甲一起拌勻
   
   ：小米辣和青椒各一個切圈，1/4洋葱、5瓣蒜、2根小葱切末，生抽2勺，耗油2勺，花椒油1勺，香油1勺，糖1勺，雞精小半勺，白胡椒粉少許。

4. 1、2個檸檬擠汁：檸檬橫放在盤子中，垂直切掉邊緣的皮，再將檸檬豎放，用細筷子的筷尖反覆戳檸檬肉，再擠汁就容易一些，然後過濾檸檬汁
   
   2、另1個檸檬切片，當做擺盤裝飾，下一步使用（我忘記切片啦，不過不影響口味，只是有檸檬片更漂亮喲）

5. 拌勻調味：將花甲拌入調料盆中，放入第四步的檸檬片（我忘加了，加了顏值高一些~），攪拌均勻後，嚐嚐味道，如果不夠鹹就加少許鹽，放入冰箱冷藏30分鐘，之後取出裝盤
   
   風味十足，清新，酸辣，當做開胃小菜最適合啦！

小貼士

1、建議買無沙花甲哦，家庭操作吐沙不容易吐乾淨噠
2、檸檬擠汁也可以試試將切塊的檸檬放進裱花袋裏，隔着袋子暴力揉搓後，剪小口出汁哦