特殊香氣的薄荷牛肉

想做這道菜是因為家裏的薄荷實在長太快了，必須不斷地消耗一點。做法也很簡單，好吃的關鍵就是牛肉的處理。

用料  

特殊香氣的薄荷牛肉的做法  

1. 牛肉洗淨，斷經。洗牛肉前可以加點小蘇打。先用刀背敲，再用刀側面拍。（我有點懶，買的盒馬裏現成的牛裏脊條，肉上剩的的白膜沒有去掉）

2. 漿牛肉。這步也是牛肉嫩滑的關鍵。在牛肉里加入1個蛋清、1勺蠔油、1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、2勺澱粉然後攪拌均勻，然後加入麻油封油，醃製15分鐘以上

3. 鍋裏下油，先下薄荷葉翻炒幾下，然後把牛肉下鍋翻炒，再加1勺生抽，炒熟即可，注意不要炒太久。

小貼士

我不喜歡薄荷味太重，所以加的比較少，喜歡多放點的，可以在快出鍋前再加一把。