小美版 酸豆角

用料  

小美版 酸豆角的做法  

1. 豇豆450克左右，洗乾淨，切掉兩頭，一切三放入主鍋，再倒入1500克水，鹽80克左右，白醋20克米醋20克（沒有就放一種醋），洗乾淨的八角兩個，花椒一小把，香葉一片，小米椒1個。

2. 設置30分鐘左右/80度/反轉小勺，15分鐘暫停，把豇豆用筷子上下翻拌下，繼續15分鐘左右。

3. 結束後，把酸豆角夾出，連水一起倒入大一點的容器，放冰箱浸泡一夜入味，隔天炒着吃。

4. 第二天撈出切顆粒。

5. 2瓣蒜5秒速度6切沫，用刮刀棒將鍋壁的蒜泥鏟至鍋底，倒入30克油，3分鐘/V/反轉小勺爆香。也可以加肉沫，我小氣了，😄沒放！

6. 倒入切好的酸豆角，15克糖，一個小米椒切碎（怕辣可以不放），5分鐘/V/反轉小勺。

7. 音樂響起，倒出裝盤！

8. 好吃又健康的酸豆角出鍋啦！
   超級下飯，中式早餐的好搭檔！