芹菜炒牛肉絲——牛肉超嫩滑

用料  

芹菜炒牛肉絲——牛肉超嫩滑的做法  

1. 80克牛肉切絲。加入小蘇打10克，生抽1勺，糖和鹽適量。
   攪拌按摩一下，靜置15分鐘。
   這樣操作之後的牛肉會非常嫩哦！

2. 靜置15分鐘後的牛肉絲再加入生粉10克。
   再靜置15分鐘。若是可以還可以放一點熟油。
   切一些生薑備用。

3. 芹菜1斤，洗淨，切除根部。
   手撕去筋去老葉，根據個人喜好大約每段5釐米的長度。

4. 油鍋，大火炒芹菜，大概2分鐘的樣子後，加些許鹽和糖，加小半杯水，快速翻炒1分鐘。

5. 先把9成熟的芹菜乘出來。

6. 油鍋燒熱，大火放入生薑，15秒後放入牛肉絲。

7. 快速翻炒50秒到1分鐘。看到變色就基本好了。

8. 加入芹菜，再翻炒1分鐘。香氣瀰漫！

9. 完成！裝盤，令人饞涎欲滴！
   牛肉超級滑嫩，芹菜也又嫩又清爽！