下飯菜茄子豆角 - 空氣炸鍋版

轉了下廚房半天到處都是各種茄子豆角方子但沒有空氣炸鍋版茄子豆角，就按照別人的方子自己改做了一次，一次成功。

用料  

下飯菜茄子豆角 - 空氣炸鍋版的做法  

1. 茄子滾刀塊，有時間可以撒鹽壓着出一下水，沒時間直接裹澱粉入空氣炸鍋炸10-15分鐘，炸到看起來乾乾的。

2. 豇豆切小條直接一起上炸鍋，時間可以比茄子久一點，炸到皮有點皺起了算完美。最好不要像我這樣放得那麼緊湊，水份會跑不掉。

3. 出空氣炸鍋的樣子。看得出豇豆時間不太夠，但茄子差不多了。

4. 炸的時候準備調料（視自己喜好）。我是蠔油加醬油加一點點水攪拌均勻備用。不要忘了切蒜蓉。

5. 這一步要一氣呵成。開火，鍋燒熱後放少許油和蒜蓉炒香。先放豇豆炒一會兒炒到起皺有香味，然後下茄子炒，最後放備好的調料，差不多了出鍋

6. 裝盤，上菜！

小貼士

醬料方面我就寫了個大概，你可以按照自己的方式修改。做法方面其實就是把普通的要過油的那一步用烤箱的空氣炸鍋模式做了，效果很不錯。家裏沒炸鍋但有烤箱的也可以用烤箱210度左右試試，效果應該差不多。