蟶子皇是非常鮮美的海鮮，肉厚汁濃。加上青椒和豆瓣醬炒，味道清香鮮辣，又不失海鮮的肥美。
用料
| 蟶子 | 500克 |
| 青椒 | 2個 |
| 豆瓣醬 | 2勺 |
| 味精 | 少量 |
鮮辣肥美的【爆炒蟶子皇】的做法
蟶子皇放鹽水中浸泡一小時，吐沙。然後沖洗乾淨，燒開一鍋水，放蟶子皇煮五分鐘左右，撈起以後殼肉基本自然分離。剝殼、瀝水以後備用。
![鮮辣肥美的「爆炒蟶子皇」的做法步驟圖 第2張]( "鮮辣肥美的「爆炒蟶子皇」的做法步驟圖 第2張")
油下鍋燒熱，轉小火下蟶子皇，翻炒至兩面金黃。
![鮮辣肥美的「爆炒蟶子皇」的做法步驟圖 第3張]( "鮮辣肥美的「爆炒蟶子皇」的做法步驟圖 第3張")
蟶子皇鏟至鍋沿，下青椒、豆瓣醬，開大火一起翻炒。
![鮮辣肥美的「爆炒蟶子皇」的做法步驟圖 第4張]( "鮮辣肥美的「爆炒蟶子皇」的做法步驟圖 第4張")
翻炒一分鐘左右，加味精調味。因為豆瓣醬已經很鹹，所以這裏不用再加鹽。
![鮮辣肥美的「爆炒蟶子皇」的做法步驟圖 第5張]( "鮮辣肥美的「爆炒蟶子皇」的做法步驟圖 第5張")
出鍋～
![鮮辣肥美的「爆炒蟶子皇」的做法步驟圖 第6張]( "鮮辣肥美的「爆炒蟶子皇」的做法步驟圖 第6張")
鮮辣肥美的【爆炒蟶子皇】
家常菜
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