我很怕吃楊梅,因為我不愛吃酸,只喜歡吃甜的。但每次買楊梅,商家都會説“很甜!”然後我一口氣買了5斤😊然後……很酸!!!最後想着熬成楊梅汁好了。
本配方沒有精準克數~
楊梅:糖:水=100%:15-20%:200-300%
用料
楊梅 | 1000克 |
黃冰糖 | 大約160克看自己楊梅酸甜度 |
水 | 1500ML-2000ML |
超級無敵解暑楊梅汁的做法
楊梅+鹽浸泡約20分鐘、淘洗三次。
洗乾淨的楊梅倒進鍋裏+冰糖+水,直接大火燒開。我看很多人都説要冰糖和楊梅醃幾個小時,但經過幾次操作我發現……其實還真的沒差別…
認準這個火候,燒開之後轉中火熬15分鐘,中間抽空撈一部分楊梅壓爛在重新倒回去煮,轉小火在熬15-20分鐘左右,中間可以添加水,後期試味道在根據自己口味+不加糖,我是根據量來決定時間的,也看個人喜歡濃郁還是比較淡的。(
最後放涼裝起來冷藏隔天就很好喝啦~