金桔山藥

金桔的清香微酸給山藥帶來了不一樣的魅力，非常香甜的汁，拌飯極好。。本來是加枸杞的，家裏枸杞沒了，怕山藥顏色太單調，臨時放了金桔，卻帶來了小驚喜。

用料  

金桔山藥的做法  

1. 山藥對切，後切成半圓的小片，泡水中防氧化。

2. 金桔洗淨切四瓣，除去籽（不去的話有苦味），葱切末備用。

3. 小火爆香姜蒜，轉中火下山藥片翻炒，山藥粘性大，為防粘鍋，炒時隨時噴少量水，知道山藥呈透明感，入鹽翻勻。

4. 加入金桔瓣，翻炒兩分鐘

5. 撒少許葱末，出鍋，

小貼士

等山藥九成熟的時候再下金桔，這樣金桔性狀完好，山藥的顏色也沒有變化，但是汁水混合了，要的就是它。