以下配方量：
①鳳梨模具46個（酥皮20-21克，餡15克，共35克一個）
②開運酥模具32個（酥皮30克，餡20克，共50克）
用料
| 黃油 | 300克 |
| 糖粉 | 80克 |
| 雞蛋液 | 100克 |
| 鹽 | 3克 |
| 奶粉 | 120克 |
| 杏仁粉 | 20克 |
| 低粉 | 360克 |
開運鳳梨酥（自留）的做法
黃油軟化後加鹽和糖粉電動打蛋器打至淡黃色。
分次加入蛋液（5次），打發至羽毛狀。
加入低粉、杏仁粉、奶粉（混合）過篩，翻拌均勻，無干粉。冰箱冷藏一會
開運鳳梨酥（自留）
菜譜
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