迷你糖葫蘆

用料  

迷你糖葫蘆的做法  

1. 把山藥豆和無籽紅提用牙籤串成小串，注意把表面的水擦乾。

2. 鍋中加入糖，水，芝麻。熬糖，糖和水的比例2:1，大火熬製起大泡，大泡轉小泡轉小火。

3. 熬製糖微黃時，用筷子蘸點糖漿放在冷水裏，嘗一下如果酥脆説明熬好了，馬上關火。

4. 蘸糖，糖漿傾斜在鍋的一邊，把串放進去快速旋轉一週拿出，放在油紙上。蘸糖要快速完成，否則糖漿容易變硬。

小貼士

選水果儘量要選水分少的，不然糖容易化。
蘸糖要快速。