乾煸蘑菇雞蛋炒青椒？

喜歡吃炸蘑菇，但是不想這麼費油，就改成煎啦，做出來和炸的一樣香。

用料  

乾煸蘑菇雞蛋炒青椒？的做法  

1. 蘑菇撕開，擠幹水分，撒入適量乾麪粉，使得蘑菇根根散開。

2. 打散雞蛋，加入水和麪粉和少許鹽攪拌，成奶昔狀。把蘑菇倒進麪糊攪拌，使麪糊均勻的裹在每根蘑菇上。

3. 平底不粘鍋熱油，倒入蘑菇，先開大火使表面的麪糊凝固，再開小火慢煎，煎至表面金黃。（這裏要有耐心，因為雖然前面蘑菇擠幹了，但還是會出水，所以要一直慢慢煎，直至水乾，表面呈金黃色）

4. 盛出蘑菇，放入少量油煎蒜和青椒，炒出香味後再把蘑菇放進來，加入少許耗油和鹽翻炒一分鐘，出鍋。