葵花紫薯椰汁馬蹄糕

二十多塊錢，買個葵花模具，就能蒸出一款高顏值的千層糕，鮮豔的紫色，令人賞心悦目，送親友特別有看頭。

用料  

葵花紫薯椰汁馬蹄糕的做法  

1. 準備材料，先調紫色漿。

2. 紫薯煮熟切細粒，放入料理機加入300克水，攪成細膩的紫薯泥，過篩濾出粗纖維。

3. 紫薯泥與150克馬蹄粉混合，攪拌均勻。

4. 過篩成細膩的紫薯馬蹄粉漿，待用

5. 350克水加入150克冰片糖煮溶化，

6. 煮開的糖水關火，緩緩倒入一勺（約50克）紫薯生粉漿，邊倒邊攪，快速攪勻，煮成稀糊狀熟漿，

7. 煮熟的漿，呈稀糊狀，還能流動的狀態。

8. 煮好的熟漿不用晾涼，馬上倒回到剩下的紫薯生漿裏，邊倒邊攪拌均勻。

9. 紫薯生熟漿調好了。備用。

10. 白色漿材料，調白色漿比較簡單，不用煮生熟糊，把所有材料混合過篩就可以了。

11. 稱好牛奶150克+椰漿400克+煉奶40克，混合拌勻，然後加入100克馬蹄粉充分攪勻。

12. 白漿過篩，去除雜質。

13. 紫色，白色粉漿調好，下一步驟就是開始蒸了。

14. 取葵花模具，中間均勻放入幾粒提子。

15. 然後慢慢地倒入紫色漿，儘量不要非邊，

16. 放入蒸鍋，先蒸熟花芯。

17. 取出模具，用小勻慢慢倒入一圈白漿，如圖，再放回蒸鍋蒸熟。

18. 白色蒸熟後，加入一層紫色漿，每層蒸約3-5分鐘，蒸至透明，表面凝固，再加下一層漿，依次交替顏色，一層一層地蒸完粉漿。

19. 直至粉漿全部蒸完，再後一層蒸6分鐘，蒸熟出鍋。

20. 晾涼脱模，非常漂亮！

小貼士

超好吃的一款糕點，椰香濃郁，爽口Q彈，好吃不膩，製作簡單，且非常漂亮。
我是用桂林車田河馬蹄粉。
用越南紫薯，顏色更鮮豔。
稱好材料，按步驟操作，一定成功！