酸菜雞腿燉凍豆腐

先rap一段：一頓凍豆腐燉凍豆腐，燉燉凍豆腐整一頓燉凍豆腐…喲喲切克鬧~
很難想象這個豆腐吸收了酸菜的滋味就着香味四溢的雞湯是怎樣的美味。

用料  

酸菜雞腿燉凍豆腐的做法  

1. 酸菜用清水泡洗乾淨，擠幹水橫着切成小塊。燒熱鍋，中小火把酸菜翻炒5分鐘左右烘乾水分。盛出備用。

2. 這次的凍豆腐是自己用內酯豆腐凍成的，切成8塊備用。

3. 燒一鍋開水汆一下洗淨的雞塊，去掉油膩和血水，盛出備用。

4. 湯鍋中放入適量清水燒開，放入切碎的瓣蒜，滑入雞塊。大火燒開轉中小火燒10分鐘。

5. 最後放入凍豆腐和酸菜，加蓋中小火慢燉5分鐘。加鹽調味。不同的酸菜的味道不同，所以加多少鹽必須要試試味道哦

6. 一道簡單的酸菜雞塊燉凍豆腐就做成了，作為降温秋日的一道暖胃菜，香縈鼻尖，暖在心間。

小貼士

1，酸菜的選購：優質酸菜顏色自然，葉呈淡黃色至深黃褐色，菜幫呈半透明的白色至深黃色，經染色、漂白處理的酸菜，顏色整體特別黃亮，超過生產日期一個月以上的酸菜產品如果整體色澤過於鮮豔，就可能添加了亞硫酸鹽類等防腐劑，反而是未經化學處理的酸菜短期暴露在空氣中或真空包裝後貨架期期間經過光照後顏色會慢慢變灰暗，這一變化不影響酸菜的其他品質。
2，製作凍豆腐用老豆腐會更有味道，而且不容易煮散，這次用的內酯豆腐煮到後來就有點散掉了
3，關於雞塊，可以用瘦肉、排骨等肉類代替
4，湯裏放了瓣蒜作為去腥，如果不喜蒜味，可以用薑片或加胡椒粉，一樣有暖身的效果