蜜汁桂花糖藕

想奶奶做的糖藕了，奶奶是職業婦女，很少有時間下廚，但一直記得她在廚房給藕塞糯米的樣子。自己動手，塞糯米就塞了我20分鐘，修煉耐心的好辦法。味道一級棒，有些事做了才發現沒有這麼難…

用料  

蜜汁桂花糖藕的做法  

1. 用工具剝去藕皮，處理有黑斑的地方。切去兩頭，分別1釐米寬左右（留用）

2. 糯米用淨水浸泡一夜，用水衝淨，待用

3. 舀一勺糯米在藕的切面上，用筷子撥入洞內，再戳戳緊。

4. 牙籤固定切下的“小帽子”、每一頭3-4根，固定牢靠

5. 放入鍋中，全程水要淹沒藕身。大火煮沸轉中火，放入紅糖。煮50分鐘左右，若水少了要添水。50分鐘後，加冰糖，繼續中火50分鐘:（糯米熟了後會撐開蓋子一點點距離）

6. 用小刀在表面切小小塊，最簡單的辦法嘗一口，粉糯說明已熟。在熟食砧板上，切一釐米寬的片。

7. 裝盤，先澆汁（煮藕的紅糖，冰糖汁）適量

8. 撒幹桂花，添香，養眼

小貼士

1.秋冬季是吃藕的好季節，又粉又綿又香。最合適做糯米糖藕
2.紅糖的作用是上色，冰糖口感更好。放多少根據個人喜好
3.建議塞糯米可以一個洞一個洞順着塞，感覺快一點。第一次本人可是塞了20分鐘