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隨時在家吃哈根達斯🍦🍦超幸福
02-23
老公和兒子超愛吃冰激凌,之前做過無蛋版味道真的差點,這次用可生食雞蛋做了一次,結果讓我承包了一年的冰激凌……我做的低糖,說實話,比哈根達斯好吃,外面賣的太甜了、用料可生食雞蛋4個奶油200克煉乳150克細砂糖15克網紅冰...
中式改良丨軟糯不膩口的糯米冰糕(配方&教程)
12-11
國人吃糯米的歷史可以說是由來已久,湯圓、糉子、年糕,青團、餈粑、酒釀圓子,這些我們耳熟能詳的中式甜品,都少不了糯米。但是糯米吃多了不免甜膩,今天就分享一款改良式的糯米冰糕,軟糯不膩口,於炎炎烈陽中抓取一抹清涼用料糯...
雪糕拯救夏天(N多款)
05-27
雪糕絕對是地球生物最愛的食物沒有之一,它口感細膩甜蜜,擁有俘獲男女老少的必殺技能。超市買的大部分雪糕,吃完後總是覺得不停來口水,添加劑太多。翻翻下廚房的網頁,太多雪糕經驗分享,自己也來做一份吧!用料①雪糕底第一部分...
斑斕雪球
02-24
最近廣東已經到了32度,熱起來我還會買支雪糕解暑,仔細一想其實到立夏也就一個月了。往年也會教大家做雪糕,不過都是傳統的做法,用卡仕達醬加調味加打發奶油,不過卡仕達醬中用到的蛋黃讓很多人顧慮,因爲巴氏殺菌的加熱方式看...
藍莓山藥冰激凌
12-06
用料山藥1根藍莓醬1小勺牛奶10ml鹽少許藍莓山藥冰激凌的做法山藥上蒸鍋蒸20分鐘,蒸到可用筷子輕輕戳透山藥剝皮,加入牛奶用勺背按成泥加入藍莓醬,拌勻,放入冰箱冷藏冬天也可以用微波爐加熱1分鐘,也很美味...
牛奶雪糕 做法簡單
07-03
牛奶雪糕加入了淡奶油,奶香味濃郁,也是消耗淡奶油的好辦法,現在天氣炎熱,正適合吃。用料牛奶200克淡奶油150克細砂糖30克玉米澱粉10克奶粉40克牛奶雪糕做法簡單的做法一起學習準備好材料材料加入到到不粘鍋裏用手動打蛋器...
烘焙_綿密高纖燕麥雪糕(無雞蛋版)
06-14
很簡單的一款雪糕,只需將所有材料混合。燕麥中含有β—葡聚糖,吸水後會膨脹變粘稠,混合做成雪糕,讓雪糕口感變得特別綿密,沒有冰渣;也讓這款雪糕變成了夏日裏一款高纖又健康的清涼小甜點。飽腹感不錯,特別適合加餐的時候來一...
無冰渣的芒果雪糕
04-25
用料芒果果肉150克淡奶油100克糖粉40克無冰渣的芒果雪糕的做法芒果去皮去核,切成小丁。芒果和一半分量的糖粉混合,用料理棒打成果泥冷藏12小時以上的淡奶油中加入另一半糖粉,打到有紋路,大約七成發。把芒果泥和淡奶油用刮...
醪糟冰糕
12-02
現在大家常吃的冰糕就不多說了,偶爾吃一次冰糕還是想吃一些有新鮮感味道的,記得去年我看到過別人做醪糟口味的冰糕,感覺很新穎,突破了人們認識到的傳統觀念上的冰糕,正好家裏前段時間做了醪糟米酒,我也就拿來做一次嘗試一下...
網紅雙黃蛋雪糕x8
08-07
其實我還是很佩糊第一個想把鹹蛋黃做到雪糕裏面的人,但願他不是月餅季的鹹蛋黃沒用完把,嘿嘿!之前朋友圈爆紅的雙黃蛋,一直沒機會嘗試,然後某天陪豌豆熊去上畫畫班的時候順手買了一個...額有點點失望誒....太普通了,香精味...
香芋牛奶冰激凌(參考福田淳子方)
12-11
參考了福田淳子的紅薯冰激凌。用料安佳淡奶油300g檳榔芋(蒸熟去皮後)260g牛奶(奶粉沖泡的話1:9)180g蛋黃4個綿白糖150g香芋牛奶冰激凌(參考福田淳子方)的做法將芋頭去皮,蒸熟至鬆軟。(蒸碗上要蓋上蓋子,免得蒸汽水都滴到碗裏。)...
兒時回憶「綠舌頭」
02-23
超級簡單,帶你一起找尋小時候的回憶和味道。。。芬達,美年達,不挑,有啥就用啥,我買樓下超市沒買到芬達,你有美年達😂😂😂都是蘋果味,都是碳酸飲料,牌子無傷大雅。。。兩種食材就能做,省事又無添加劑!用料美年達青蘋果味300ml白...
綿密的凍酸奶
05-24
經常做無添加的雪糕(減肥還想吃咳咳)以前用雪糕模具,口感大多不好,有冰渣條,懷疑是倒入模具時空氣沒排淨,直接把整包酸奶凍進冰箱取出用水沖沖(稍化化)砸碎(是用的暴力錘子);一次因冰箱沒空了放進了軟冷凍,還沒凍上但濃厚感老不錯...
大嘴猴冰激凌三明治
01-21
用料生腰果150g開水1杯香蕉2根熟透了的,剁碎檸檬汁2大勺椰奶270ml楓糖漿160ml海鹽1茶匙花生醬375g黑巧克力100g烤花生70g,粗粗剁碎餅乾或華夫餅12塊大嘴猴冰激凌三明治的做法腰果裝碗,倒入開水泡着,自然放涼後瀝乾。腰果...
藍莓酸奶奶油雪糕(消耗淡奶油)
08-30
酸奶用的自己做的無糖酸奶,而且儘量舀的是滲出了乳清後比較濃稠的部分(越濃越幹越好),這是決定成品口感有無冰渣的關鍵藍莓醬也是自己做的,因爲是隨手做的也沒有稱糖的比例,反正是熬到比較濃稠的果醬狀態,所以雪糕加的糖沒辦...
【嶼憩】濃濃自制奶香冰淇淋
03-07
用料鮮牛奶120g動物奶油150克糖30-40g根據口味雞蛋黃1個奧利奧餅乾碎可選【嶼憩】濃濃自制奶香冰淇淋的做法材料表,如圖將牛奶、雞蛋黃、糖混合並且攪拌均勻小火加熱,加熱過程要不斷攪拌,攪拌至濃稠狀,攪拌至濃稠狀放涼備...
紫薯酸奶冰淇淋
01-13
用料蛋奶糊1份紫薯200克酸奶150ML淡奶油200克糖適量紫薯酸奶冰淇淋的做法蛋奶糊一份,起鍋前加了10克熟糯米粉,淡奶油加糖打至6-7成發,混合蛋奶糊紫薯去皮蒸熟,用打蛋器壓碎加酸奶,加蛋奶糊和淡奶油的混合物,混合均勻...
米蕉可可雪糕
02-16
相比香蕉,我媽更常買米蕉~米蕉口感更糯~吃起來不容易有爛的感覺,上次做的【米蕉可可雪糕】味道真的超級棒!香蕉➕巧克力真的就是絕配!永遠不出錯的組合~分享一下食譜,真的很簡單方便,凍好就能吃了~這個沒有米蕉用香蕉代替是一樣...
懶人奧利奧冰激凌
06-18
自制奧利奧雪糕,開啓清涼一夏用料蛋黃4個細砂糖35g檸檬汁3-4滴淡奶油400g牛奶100g奧利奧碎80g懶人奧利奧冰激凌的做法碗中加入蛋黃、細砂糖、檸檬汁攪拌均勻備用鍋中加入牛奶和以上攪勻的蛋黃部分,加熱攪拌至略微粘稠(備...
椰香紫薯雙拼雪糕
05-11
超美超夢幻的紫色~粉嫩嫩的看起來簡直少女感爆棚啦~\(^▽^)/用的是天然的色素紫薯粉,感覺hin安全~雪糕主味是椰香,凍過之後是淡淡的椰香味夏天吃冰涼的雪糕,別提多舒爽啦~趕緊來拔草把!做法也很簡單哦~用料椰漿150g牛奶35g細砂糖...
味蕾體驗極致的享受 - 焦糖果仁馬斯卡彭冰激凌
06-02
意大利人制作、品嚐冰激凌的歷史由來已久。1559年,在一次宴會上,當時身爲建築師和設計師的貝爾納多·布翁塔倫蒂爲衆人獻上了一道以牛奶、蜂蜜和蛋黃爲主料的冰品,自那以後,冰激凌便開始風靡整個意大利甚至全世界。Gelato...
大白兔奶糖冰棒/雪糕
07-26
真大白兔,直接咬一口,就像在吃軟軟的大白兔奶糖!這個冰棒的思路是想體現本味,不想太過濃郁,所以沒有用蛋黃。改用奶粉+玉米澱粉增稠。天氣熱,這款冰棒化的較快,口味偏甜些,無冰渣感。用料大白兔奶糖75g牛奶125g奶粉10g玉米澱...
古法鹽冰製冷冰激凌
11-24
鹽和冰融合後會降低冰塊融點,達到迅速吸熱製冷的效果。利用這個原理我們就能在較短的時間內迅速凝固蛋奶液,配合攪拌就能製作出口感不錯的冰激凌。這個方法介於用冰激凌機和間歇打蛋器攪拌之間。較後者而言能改善口感,減...
香草莢芝士冰激凌——凱伍德冰激凌機
08-02
這是一款醇香誘人到令人難忘的香草冰激凌,不是由普通的香草香精製作,而是用了天然的香草莢,不會如市售香草冰激凌那般有股平淡過時的甜膩香精味,額外加入了奶油奶酪,會讓奶香味更濃醇,千萬不要把香草莢替換掉哦~~~原方來自...
🥭“甜芒果寶貝”雪糕
05-22
🍓1)準備好“芒果和淡奶油”。🍓2)芒果去皮。🍓3)切成小塊,放入“料理機中”。🍓4)打成“芒果泥”,“淡奶油”加10%砂糖打至七分發(還具有流動性)。🍓5)將打發好的“淡奶油”與“芒果泥”翻拌均勻。🍓6)倒入“裱花袋”中。🍓7)準...
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