芝麻核桃吐司（博朗廚師機）

用料  

芝麻核桃吐司（博朗廚師機）的做法  

1. 準備好研磨杯、和麪槳配件，無鹽黃油提前室溫軟化，芝麻如果是生的需炒熟了放涼備用

2. 將黑芝麻和砂糖放入研磨杯中，將研磨杯安裝到廚師機上，
   速度max將芝麻和砂糖研磨成芝麻粉，約30秒

3. 加入砂糖後研磨的黑芝麻粉不容易結塊出油

4. 廚師機安裝好和麪槳，將高筋麪粉、黑芝麻粉、乾酵母、全蛋液和牛奶放入攪拌桶

5. 速度min低速攪拌成團，逐漸將速度調到1檔，揉到擴展階段，
   揉好的麪糰不粘手不粘盆，取出麪糰揉圓

6. 切一塊麪團檢查擴展階段的狀態，能拉開厚膜，破洞撕邊呈鋸齒狀

7. 把麪糰放回攪拌桶，放入切小塊的無鹽動物黃油B和鹽，速度1將麪糰揉到表面光滑細膩狀

8. 加入切碎的核桃仁，速度min揉將核桃碎揉到麪糰中，直到盆光不粘手，再次取出麪糰，揉圓

9. 切下一小塊再次檢查麪糰狀態，此時麪糰爲完全狀態，即手套膜。
   此時麪糰溫度爲24.8度，是合格的溫度

10. 將麪糰放入打蛋盆中，蓋保鮮膜一發至2-2.5倍大，按下不回縮不坍塌狀態即一發完成，將一發完成
    的麪糰等分成3個麪糰，揉圓後蓋保鮮膜鬆馳20分鐘，取一個麪糰壓扁，擀開呈牛舌狀，上下往中間摺疊

11. 疊完三個麪糰，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘後，取一個麪糰，摺疊口朝上擀長後向下捲起3圈左右，
    寬度約與吐司盒同寬

12. 三個麪糰都卷好收口朝下入吐司盒，發酵至7-8分滿，蓋上吐司盒的蓋子

13. 放入烤箱中下層200度35-40分鐘烤熟，結束烘烤後取出放涼至微溫用保鮮袋密封儲存