在下廚房看見廚友的分享,這樣處理好的河魚吃起來沒有小刺;用鯉魚、草魚都試過了,是真的哎!!愛吃魚又害怕卡刺的寶寶,這個做法學起來!👍👍
把方法記個菜譜~
圖片上是一條小鰱鱅,老公釣的,也用這個辦法處理了,紅燒以後一樣幾乎吃不出來小刺。
用料
沒有刺的河魚🐟~處理方法分享的做法
魚去除腮和肚腸,正反兩面,用快刀間隔大約2毫米,一刀一刀劃開。
刀不能太淺,因爲目的是要把小刺切段。
處理好以後,塗點鹽醃製一會,可以紅燒或清蒸。
我試過紅燒,幾乎沒有小刺,吃起來很過癮。
廚友說用這個辦法清蒸效果也挺好,你們可以試試~
用這個方法處理鯽魚的話,鯽魚不能太小了。
沒有了