豆沙餡冰皮月餅（小美機）

用料  

豆沙餡冰皮月餅（小美機）的做法  

1. 250克紅豆泡水8小時以上至泡軟發漲。

2. 煮泡好的紅豆前，先用主鍋30秒/5速混合以下做冰皮的材料：
   100克糯米粉
   80克粘米粉
   60克澄粉
   360克牛奶
   60克糖
   20克色拉油
   混合勻後倒入玻璃碗中備用。
   
   

3. 洗淨主鍋。撈出泡好的紅豆，入主鍋。300克水入主鍋。25分鐘/100度/速度1，蓋量杯蓋。開煮。

4. 煮好後，10秒/10速打碎。加150克糖，100克色拉油。25分鐘/v/速度3收汁。同時，用網鍋蒸備好的冰皮材料。冰皮材料在蒸的時候中途攪拌一次。

5. 蒸好後，馬上將冰皮冷卻，不然會變硬。紅豆餡也盛出冷卻。

6. 開始包了：冰皮每個30克分好，搓成球，再壓平，邊上壓得薄一些。紅豆餡每個20克分好，搓成球。
   把紅豆球包進冰皮裏，用模具壓，就好了。