我最愛吃的壽司是鰻魚壽司和熊本卷。
熊本卷就是天婦羅壽司,炸物+碳水的組合吃起來永遠讓人滿足。
用料
蒲燒鰻魚 | 1條 |
米飯 | 1碗 |
壽司海苔 | 1片 |
黑虎蝦 | 4只 |
天婦羅粉 | 25g |
水 | 40克 |
壽司醋 | 適量 |
熟芝麻 | 適量 |
照燒醬 | 適量 |
鰻魚熊本壽司(天婦羅卷)的做法
米飯蒸好放到常溫後按照自己的口味加入壽司醋攪拌均勻
黑虎蝦剝皮去頭,放入調配好的天婦羅漿(粉:水=5:8)裹勻
油燒熱後轉中火炸天婦羅
這個時候烤鰻魚:鰻鱺堂的鰻魚段本身就是熟制的,所以只需要刷一層照燒醬(也可以不刷,本身就調好味道了)放入預熱220℃的烤箱烤3分鐘
天婦羅炸好後瀝乾油
米飯均勻地鋪在海苔上壓實
天婦羅擺在中間,稍微壓實一點
捲起來以後用鋒利的刀切塊
把烤好的鰻魚切片擺在熊本捲上,撒上熟芝麻即可
小貼士
這款鰻魚口感非常肥潤,和脆脆的天婦羅熊本卷搭在一起吃很合適!
此外,方便食用是我非常喜歡的一點:按照說明,可以烤/帶袋隔水加熱/微波爐加熱,不管什麼方法,都是幾分鐘就可以吃到嘴裏的,非常便捷。