無糖無油的迷迭香脆皮包

用料  

無糖無油的迷迭香脆皮包的做法  

1. 所有材料放入麪包機。

2. 揉麪大概40分鐘，直到麪糰到完成階段。

3. 26°發酵40分鐘，拿出來，上下折，左右折，然後翻面。
   4.26°繼續發酵至2-3倍大。

4. 麪糰發酵好之後，拿出來，分割成3個均等的麪糰。

5. 用手把麪糰拍扁，然後翻面。三分之一處，往下面折，用手掌根部拍緊，然後接縫對齊，從下往上折，略蓋過接縫，拍緊，一邊把上面麪糰往下翻，一邊壓緊接縫。

6. 把麪糰搓成長條。發酵1小時。割包，烤箱上火230，下火200.（這個溫度適合沒有蒸汽，也沒有石板）

小貼士

我做了好幾次，因爲沒有蒸汽，所以呢，割口不漂亮。但是味道還不錯，外脆裏軟。下次我要試試石板加水……迷迭香是自己種的，然後曬乾磨粉，麪包烤出來很香。