芒果單皮奶

想做雙皮奶的，結果.....

自己往後看吧🙃

不過最終味道還是超好的！

用料  

芒果單皮奶的做法  

1. 蛋清和糖，沒白砂糖了，就拿料理機把黃糖打成碎來用

2. 500ml牛奶放鍋裏煮至四周冒泡，關火

3. 倒碗裏放涼

4. 醋、蛋白、糖，混合
   （醋大概如圖畫的這些量）

5. 攪和攪和攪和，沒完全化沒關係

6. 牛奶結奶皮了！3-4分鐘？

7. 一勺一勺舀牛奶到蛋清混合物裏，然後攪勻，別一下子倒，蛋白可能會熟

8. 。

9. 奶皮被我勺子給碰的皺起來了
   （此處正確方法應爲：大部分牛奶都和蛋白混合物混合，牛奶碗裏還剩一些奶皮和牛奶）

10. 過濾蛋清牛奶混合物

11. 倒入碗中，把四周泡泡撇掉一點
    （此處正確方法應爲：倒入有牛奶和奶皮的碗中，等奶皮飄起來）
    
    牛奶蛋白+奶皮=雙皮奶
    而我現在是，牛奶蛋白=單皮奶🤨

12. 鍋裏蒸20-30分鐘

13. 表面會有些水，用勺子撇掉，放上自己喜歡的水果，冷藏後味道更佳哦！
    
    超好吃的單皮奶就做完啦！簡直完美😎

小貼士

⚠️蒸的時間根據鍋來決定，中間不熟再多蒸個5-10分鐘
⚠️上面可以放水果、紫米、紅豆等