網紅糉子梅乾菜五花肉糉

2022年的網紅肉糉，好奇，就嘗試做一下。

竟然覺得蠻好吃，馬上就來分享給小夥伴們。

用料  

網紅糉子梅乾菜五花肉糉的做法  

1. 1.泡糯米。糯米加水浸泡6個小時，瀝乾水分後加入30毫升生抽+20毫升醬油+1克海鹽攪拌均勻。

2. 2.梅乾菜30克加入常溫清水沖洗浸泡10分鐘後，取出擰乾水分備用。

3. 3、炒梅乾菜。先大火熱鍋，加入25毫升豬油。

4. 4.待豬油融化，放入梅乾菜炒，加入50毫升醬油+20毫升老抽+3克白糖。

5. 5、把炒好的梅乾菜與泡好的糯米融合，充分攪拌均勻。

6. 6、糉葉加入清水，清水的量要漫過糉子葉，加一個重物壓着，避免葉子浮在水面上。開中火煮，煮開之後小火煮5分鐘左右關火晾涼備用。

7. 7、處理鴨蛋黃。蛋黃加入一點白酒去腥。
   8、醃製五花肉。五花肉切塊+生薑片+蔥花+20毫升勺料酒+20毫升生抽+20毫升醬油+10毫升老抽。

8. 9、準備好以上材料，就可以開始包啦！
   
   新手包糉子的手法可以參考我之前的包糉子教程。
   連結：
   
   

9. 10、煮糉子。大鍋裏放入糉子，加入清水，水量超過糉子平面。大火煮開，調中小火煮3-4小時左右，關火撈出。煮好的糉子軟糯可口，五花肉融化在糉子裏的口感是最好的。

10. 11、煮好的糉子，太誘人，一口氣吃了兩個🫰