這個季節是吃鮮槐花的時候,可以加肉餡包包子、加麪粉蒸、加雞蛋攤蛋餅很多種吃法。
昨天從老人那裏捧了一捧回來,本來想攤蛋餅吃的,磨玉米面的時候想幹脆兩者合一,做成玉米餅吧,但對於顏值控來講,不能容忍那麼難看,於是用月餅模具搞了個高顏值版本的😂
用料
槐花 | 150克 |
玉米麪 | 200克 |
雞蛋 | 1個 |
酵母 | 2克 |
鹽 | 2克 |
高顏值的槐花玉米餅的做法
新鮮槐花擇掉莖葉僅剩花朵(開花着最好,乾淨),用淡鹽水略泡幾分鐘
水燒開,槐花放進去燙十幾秒
燙好的槐花撈出控水攥幹
打一個雞蛋,加入玉米粉,鹽,酵母粉攪拌均勻
可以簡單攥成球就可以
顏值控可以拿出家裏的各種好看模具,做成自己喜歡的樣子,沒有講究的話就可以隨意壓成餅,鋪上蒸紙溫水鍋裏醒發20分鐘後,大火蒸25分鐘左右就可以了
小貼士
擇槐花的時候還是要費點事,把花從莖上擼下來,花莖扔掉,否則的話會有點發苦哈