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魚頭 去鱗 去腮 洗淨 吹乾黑木耳 洗淨 浸泡豆腐 去殼 洗淨 切塊
取一口鍋 加適量水 加1小勺鹽水滾 放入豆腐塊(去豆腥)滾開 去水 撈出
薑片 洗淨 晾乾蔥 去根 洗淨 切末枸杞、紅棗 洗淨
熱鍋 冷油 油熱 放入薑片 爆香
放入 魚頭 煸一下翻面 煸一下
加入 熱水♨️加入 紅棗加入2湯匙料酒、1湯匙醋、3小勺糖、3小勺白胡椒粉滾煮
湯水 乳白色加入 豆腐、黑木耳、枸杞滾煮
豆腐 入味撒上蔥花 出鍋 裝盆
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