苦夏時節脾胃虛，飯菜做的香噴噴也總是隻能吃下那麼一小口，這時候就該上清爽酸辣的 #涼拌菜啦。
用料
| 菠菜 | |
| 米醋 | 2-3大勺 |
| 海米 | 一大把 |
| 蒜瓣 | 10顆 |
| 辣椒油 | 少許 |
| 生抽 | 少許 |
| 香油 | 少許 |
| 白芝麻 | 少許 |
【開胃菜】涼拌酸辣菠菜的做法
菠菜洗淨 用開水焯一下 撈出瀝水切段
![「開胃菜」涼拌酸辣菠菜的做法步驟圖 第2張]( "「開胃菜」涼拌酸辣菠菜的做法步驟圖 第2張")
蒜瓣洗乾淨 海米用開水燙一下去浮灰
用壓蒜器把蒜瓣壓泥![「開胃菜」涼拌酸辣菠菜的做法步驟圖 第3張]( "「開胃菜」涼拌酸辣菠菜的做法步驟圖 第3張")
把所有調味料和配菜一併倒入攪拌盆
充分攪拌![「開胃菜」涼拌酸辣菠菜的做法步驟圖 第4張]( "「開胃菜」涼拌酸辣菠菜的做法步驟圖 第4張")
盛盤 撒上白芝麻
![「開胃菜」涼拌酸辣菠菜的做法步驟圖 第5張]( "「開胃菜」涼拌酸辣菠菜的做法步驟圖 第5張")
小貼士
涼拌菜的全部精髓之一：主菜充分瀝水
涼拌菜的全部精髓之二：一定要過！涼！水！
【開胃菜】涼拌酸辣菠菜
菜譜
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