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无油无糖菠菜溶豆,贫血的宝宝看过来

儿童食谱 阅读(1.68W)
无油无糖菠菜溶豆,贫血的宝宝看过来的做法步骤图

无油无糖,宝宝吃再多也无负担。
网上很多外形十分坚挺漂亮的溶豆,实际上配方中都含有糖。因为不含糖的蛋白十分容易消泡,因为做出来的溶豆很难有坚挺的外观,但胜在健康。给宝宝吃,还是不含糖的更放心一些😄

这款无油无糖的菠菜溶豆,非常适合贫血的宝宝哦👶


烘焙爱好者,或者有任何疑问了解的,欢迎加V交流哦:niudezizhishijie

用料  

蛋白 2个
玉米淀粉 12克
奶粉 24克
菠菜泥 65克
白醋 几滴

无油无糖菠菜溶豆,贫血的宝宝看过来的做法  

  1. 无糖的溶豆容易消泡,做出来的相对来说没有这么光滑,但胜在健康哦

    无油无糖菠菜溶豆,贫血的宝宝看过来的做法步骤图 第2张
  2. 首先,准备少许菠菜,焯水。不用准备太多,因为我们只需要65g的菠菜泥。

    无油无糖菠菜溶豆,贫血的宝宝看过来的做法步骤图 第3张
  3. 过凉水降降温。

    无油无糖菠菜溶豆,贫血的宝宝看过来的做法步骤图 第4张
  4. 降温后的菠菜放入料理机打成菠菜泥。

    无油无糖菠菜溶豆,贫血的宝宝看过来的做法步骤图 第5张
  5. 称取65g菠菜泥。

    无油无糖菠菜溶豆,贫血的宝宝看过来的做法步骤图 第6张
  6. 加入24g奶粉和12g玉米淀粉。

    无油无糖菠菜溶豆,贫血的宝宝看过来的做法步骤图 第7张
  7. 搅拌成细腻无颗粒的菠菜泥。

    无油无糖菠菜溶豆,贫血的宝宝看过来的做法步骤图 第8张
  8. 两个蛋清中加入几滴白醋,白醋有助于蛋清的打发。

    无油无糖菠菜溶豆,贫血的宝宝看过来的做法步骤图 第9张
  9. 开始打发蛋清。

    无油无糖菠菜溶豆,贫血的宝宝看过来的做法步骤图 第10张
  10. 开最大档进行打发。

    无油无糖菠菜溶豆,贫血的宝宝看过来的做法步骤图 第11张
  11. 打至干性发泡。

    无油无糖菠菜溶豆,贫血的宝宝看过来的做法步骤图 第12张
  12. 这是预热烤箱,90度,74分钟。

    无油无糖菠菜溶豆,贫血的宝宝看过来的做法步骤图 第13张
  13. 把菠菜糊倒入打发好的蛋清中。

    无油无糖菠菜溶豆,贫血的宝宝看过来的做法步骤图 第14张
  14. 刮刀上下翻拌。就跟做戚风蛋糕那样翻拌,注意不要划圈。

    无油无糖菠菜溶豆,贫血的宝宝看过来的做法步骤图 第15张
  15. 翻拌均匀即可。不加糖打发的蛋白很容易消泡,所以这个翻拌混合的步骤要尽量快。

    无油无糖菠菜溶豆,贫血的宝宝看过来的做法步骤图 第16张
  16. 翻拌均匀后倒入裱花袋中。

    无油无糖菠菜溶豆,贫血的宝宝看过来的做法步骤图 第17张
  17. 这里我没有使用裱花嘴,因为蛋白霜很容易消泡,用了裱花嘴挤出来的溶豆花纹也不会十分明显。

    无油无糖菠菜溶豆,贫血的宝宝看过来的做法步骤图 第18张
  18. 挤的时候稍微有点耐心,可以挤的很漂亮。千万不要学楼主嗷😄

    无油无糖菠菜溶豆,贫血的宝宝看过来的做法步骤图 第19张
  19. 这个量正好做了两盘,也许会多一点或者少一点,这个取决于鸡蛋的大小。

    无油无糖菠菜溶豆,贫血的宝宝看过来的做法步骤图 第20张
  20. 放入烤箱。

    无油无糖菠菜溶豆,贫血的宝宝看过来的做法步骤图 第21张
  21. 90度烤74分钟。低温烤制可以保留营养且颜色好看。时间可以按照自己烤箱的脾气斟酌,久一点或者时间短一点都没问题。

    无油无糖菠菜溶豆,贫血的宝宝看过来的做法步骤图 第22张
  22. 成品~

    无油无糖菠菜溶豆,贫血的宝宝看过来的做法步骤图 第23张
  23. 香香的入口即化的口感

    无油无糖菠菜溶豆,贫血的宝宝看过来的做法步骤图 第24张

小贴士

1、烤好的溶豆可以轻松拿下来。如果里面是湿的不成型,说明没有烤熟,再放入烤箱烤一会就行。

2、烤好的溶豆要尽快放入密封袋密封,很容易受潮。不过受潮了的溶豆也可以挽救,再放入烤箱烤一会即可恢复酥脆。

3、前几次做的时候,烤盘中垫的是油纸。烤完之后的溶豆结结实实地粘到了油纸上撕不下来。于是楼主入手了油布,便很好地解决了这个问题。但楼主有朋友说她一直用的是油纸,但没有出现过这种问题,所以很有可能仅仅是因为楼主买的油纸质量不好😂
不过为了保险起见,直接垫油布是最万无一失的😁

4、火龙果溶豆请看我之前的菜谱

先酱。等再想起来什么再来追加吧。😁