卡士达土司

前段时间用积分换了《孟老师的100道面包》，有朋友出来就托她把它带来了，好开心哦！第一时间做了这个卡士达土司，超软好吃呢。父亲节快到了，这面包献给我亲爱的爸爸。我爸爸是个不善言辞的人，话不多，每次打电话回去，他都是那两句：“在外好么？”“我们也很好，不用记挂，妈妈在旁边，你跟妈妈讲。”爸爸两脚的膝盖软骨磨损，现在走路都会痛，但怕我担心，从不对我说。我劝他去动手术换人工关节，他又害怕不愿意。听妈妈说他有时候走路要拿拐杖，我想着就泪流满面，爸爸为了我们辛苦了一辈子，现在该享福了，脚却这样子，令做女儿的好心疼。
我觉得爸爸就像面包一样：敦厚，朴实，大方，永远讨人喜欢。

用料1 (A卡士达酱)

用料2 (B&C)

卡士达土司的做法  

1. 将材料A全部放入锅内搅拌均匀，再小火边煮边搅拌成糊状，取出放凉，包上保鲜膜，冷藏60分钟以上

2. 后油法，除黄油外，把做法1的材料和材料B的材料放入面包机里，按揉面程序揉约10分钟，加入软化的黄油继续揉至完成状态，发酵至2倍大

3. 把面团拿出，按压排气，分成6份，盖上保鲜膜，松弛15分钟

4. 取其中3份面团，分别擀开成长条形

5. 自上往下卷成圆柱体

6. 放入土司模里，盖上保鲜膜，二次发酵至2倍大

7. 另外3份面团，分别擀成长条形，撒上葡萄干

8. 沿宽边卷起来，收口捏紧，搓长

9. 把3条面条一端捏紧

10. 编成辫子状

11. 放入土司模里，盖上保鲜膜，二次发酵至2倍大

12. 刷上鸡蛋液

13. 放入预热了350F/180C度的烤箱，烤30分钟。20分钟上色后，盖上锡箔纸，防止烤糊了

14. 出炉后立即脱模。柔软而Q，小孩子喜欢撕着吃