用料
牛腩 | 随心 |
面 | 根据自己食量定 |
料酒 | 两小勺 |
蚝油 | 一小勺 |
桂皮 | 一小块 |
八角 | 一个 |
香叶 | 一片 |
葱 | 半根 |
老抽 | 一勺 |
油菜 | 1棵 |
花椒 | 若干粒 |
简易清汤牛腩面的做法
牛腩解冻,洗好。
切块,冷水下锅。
加料酒、生抽、蚝油、花椒、八角、香叶、桂皮,我还加了小茴香煮出血沫后撇掉,倒入砂锅小火炖煮50分,我在里面还加了豆腐串。
煮好后搞面条,我是用压面机切的。煮一锅开水,下面条和油菜,捞出。
舀上牛腩汤和肉,以及豆腐串。开吃!
小贴士
我觉得蚝油和老抽加不加都可以的。