想念小时候这一口酥香,又怕胖,改良了下,增加了粗粮,用了代糖,解馋+减轻罪恶感嘎嘎
用料
低筋面粉 | 150克 |
细玉米面 | 150克 |
泡打粉 | 4克 |
小苏打 | 2克 |
鸡蛋(55克左右) | 1个 |
玉米油 | 110克 |
木糖醇 | 110克 |
表面 | |
蛋黄 | 1个 |
白芝麻 | 适量 |
改良版炉果的做法
所有粉类,放一起,搅拌均匀备用
鸡蛋+玉米油+木糖醇
搅拌均匀,乳化,发白,细腻顺滑
分两到三次加入混合好的粉类,Z字体搅拌避免出筋。搅拌成团。
放在案板上,擀成厚度为0.8厘米左右的长方形。
边缘整齐一些
切成小块
摆入烤盘,表面刷蛋黄液,撒白芝麻
烤箱提前预热,风炉180℃烤15分钟,平炉建议200℃烤16分钟。