用料
猪臀肉 | 250克 |
花椒 | 一小把 |
姜 | 2块 |
小葱 | 2根 |
胡萝卜 | 1根 |
醬汁 | |
蒜泥 | 5瓣 |
酱油 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
醋 | 3勺 |
花椒油 | 1勺 |
胡椒粉 | 少量 |
辣椒油 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
家常蒜泥白肉,原来这么简单!的做法
猪臀肉(这次没买到,用的后腿肉,也叫二刀)加花椒,姜片,小葱大火煮开后转中火,煮大约20分钟。煮熟后肉在汤汁里浸泡至冷却。
冷却后切薄片,越薄越好。刀工不行,将就看。
胡萝卜切丝。
胡萝卜丝打底,将肉整齐码好。
以上所有调料混合成蒜泥汁。
淋入酱汁。
撒上葱花,开动啦!
小贴士
1⃣️这道菜家常可以选用五花肉、猪臀肉或者猪后腿肉。
2⃣️个人喜欢醋加多点,更解腻。
3⃣️猪肉煮好后放在汤汁中冷却,更容易锁住水份。
4⃣️买猪肉的时候让店家烧猪皮去毛。