老友炒麪

老友粉、面是廣西南寧的本土美食。而炒麪經過是改良，非常適合夏天，配上一杯冷飲酸爽過癮！

用料  

老友炒麪的做法  

1. 處理酸筍：1用水泡30分鐘左右→切絲。
   2下鍋炒幹水，不要放油，→出鍋備用。

2. 煮麪條：水燒開放手擀麪，煮熟撈出馬上過冷水，瀝乾備用。

3. 煮麪條同時可以：番茄切塊，蒜頭拍碎，小紅辣椒切碎。

4. 熱鍋放油→放少許鹽→下番茄、小紅辣椒翻炒片刻

5. →放肉末繼續翻炒

6. →肉末變色後放入炒乾的酸筍翻炒→加2湯匙米醋，3湯匙生抽

7. →加一抓黑豆鼓

8. →加瀝乾的麪條繼續翻炒（可以用筷子代替鍋鏟）

9. →加生菜、蒜米大火翻兩翻
   ok 出鍋！

10. 加水煮就是老友雲吞伊麪

小貼士

面可以換成米粉，做法一樣，但炒的時間要比面縮短。