青蠶豆米雲腿餅

每到春天蠶豆上市時，家鄉的人們就會做此餅，一個個碧綠的蠶豆米就像小青蛙似的，被形象的稱爲🐸青蛙背石板。

用料  

青蠶豆米雲腿餅的做法  

1. 產自雲南高山的蠶豆，剝出蠶豆米備用。（網絡圖片）

2. 將糯米粉、蠶豆米、熟火腿絲、青花椒鹽拌勻，用熱水和成麪糰醒10分鐘。

3. 案板撒幹糯米粉防粘，用擀麪杖擀成1～2釐米厚的大片備用。

4. 用自己喜歡的模具凹造型。

5. 做好的餅坯依次排列備用，還可以改刀變成一顆心💚。

6. 給個特寫蠶豆米、火腿絲依稀可見。

7. 電餅鐺刷油放入餅坯煎制。

8. 強迫症患者煎餅也要擺個造型。

9. 出鍋裝盤一羣可可愛愛的🐸青蛙背石板，想不愛都難。

10. 小💚又香又糯好吃的停不下來。

小貼士

餅坯可厚可薄看自己喜歡選擇。
也可以調成糯米粉糊加入配料煎制。