土豆切片,洋蔥切絲。擦乾表面水分。鍋中多放些橄欖油,開始炒(炸土豆片)。有耐心,土豆片半軟時放入洋蔥絲繼續煎炒。放鹽和黑胡椒調味。
洋蔥土豆都熟軟後,出鍋盛碗中。嘗味道,酌情補鹽黑胡椒等。
四個雞蛋打入另一隻碗中,待土豆略降溫,再將雞蛋液併入土豆洋蔥碗內。
開始做土豆餅。我換成了一口雪平鍋(其實沒必要)小一點的平底鍋最好。
放入一半土豆洋蔥液。放入切片奶酪。
再將餘下的一半土豆洋蔥雞蛋液倒入。小火煎等雞蛋凝固。
待雞蛋基本成型,盤子倒扣在鍋上,快速翻轉雞蛋餅,再整個平鋪入平底鍋中繼續煎到完全成型。完成✅