迷人的香椿芽,有人很爱,有人特别讨厌,除了香椿炒鸡蛋,做成香椿辣酱也是超级好吃的!配米饭🍚,配粥,配面条,配油茶都是绝绝子!
用料
香椿芽 | 1把 |
花生油 | 适量 |
小米辣(剁碎) | 5~10粒 |
蒜(剁成蒜蓉) | 2头 |
调味:盐、白糖、五香粉、耗油、生抽、花椒油、辣椒红油 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
香椿蒜蓉辣酱的做法
香椿芽洗干净,水中放少许食用碱,水开汆水1~2分钟,变色后捞起过冷水,多洗两遍,挤干水切碎备用。蒜剁成蒜蓉,小米辣也剁碎备用。
小火炸香蒜蓉,不要火大炒焦会苦。白芝麻也在这一步放进来炸香一下。
放入辣椒碎炒香,再倒入香椿碎翻炒均匀,依自己口味咸淡调味,翻炒均匀就可以了。趁热用消毒干净的玻璃瓶装好,冰箱冷藏慢慢吃吧!
好美味呀!超级开胃好吃😋!