杂菇丸子煲

上次去中山玩的时候，中午吃了一顿很好吃的一锅乱炖，就是把前天晚上烧烤没吃完的丸子，鸡翅，火腿和培根混在一起炖，再放点辣椒。当时一口气吃了两碗饭，平时可都是吃一碗的。今晚就做个简单版的一锅乱炖，放点菇，丸子和虾，味道还是没有我婶那次做的好吃，可能是少了点类似鸡翅或者培根这些肉，出点油比较香。下次再改进改进。

用料  

杂菇丸子煲的做法  

1. 干香菇，白木耳和腐竹用有一点点温的水浸泡1个半小时。

2. 平菇洗干净，对半撕开。鲜菇清洗干净，切个十字花刀。姜切片，青椒切斜圈。

3. 准备好各种丸子

4. 6个阿根廷红虾，剪去虾须。开背，去虾线，清洗干净备用。

5. 腐竹捞出切成小段，白木耳切小朵。

6. 砂锅烧热，下油，下姜片爆香，倒入香菇炒香。

7. 倒入丸子炒香，加入一碗水。

8. 煮开2分钟以后放入白木耳，腐竹和阿根廷红虾，盖上盖子中小火煮3分钟左右。

9. 加入2勺黄灯笼辣椒酱，一点盐，一勺生抽。把青椒圈放进去，盖上盖子继续中小火煮1分钟即可。味道好像读初高中那时候吃关东煮的感觉。

小贴士

自己喜欢吃什么菜就丢什么进去煮就行了。我这次材料太多，砂锅太小，不好搅拌。下次可以直接选择炒锅。