小幸福的白菜水饺（附包饺子手法，煮了也不变形的好吃又好看哟）

从小就很喜欢吃水饺。
嘻(๑• . •๑)作为一个南方人，试着写关于水饺制作的菜谱，有点班门弄斧啦。记下自己独立做饺子时快乐的心情。
以前都是老妈调馅料，今儿自己来。
从自己开始，从身边的事儿开始，一切都没有自己想的那么难…
60个的量哦ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
吃不完可以分隔装好冻起来。

用料  

小幸福的白菜水饺（附包饺子手法，煮了也不变形的好吃又好看哟）的做法  

1. 准备材料们。
   1猪五花肉剁成肉沫。
   2白菜12片，洗干净。

2. 将白菜斜着切碎，宽约0.5厘米，可以更细，更容易入味儿。

3. 将白菜放入锅中，煮至8成熟，取出。漏去水份。冲适当冷水降温。
   用手将白菜榨干，装到碗中。

4. 三瓣蒜切成沫儿。

5. 将蒜丁倒入锅中热油炒香，关火。

6. 在锅中加入白菜。
   20克油。

7. 加入剁碎且经过约100次同方向搅拌的肉。
   同方向搅拌可以让肉成团更好，口感更筋道。

8. 加入列表中所提到的所有酱汁，粉类。
   翻拌均匀。

9. 馅料装盘，准备开始包饺子啦啦啦。
   准备一碗清水哦。
   因为皮是买的现成哒，要在饺子皮的周围抹半圈水，饺子皮才能沾得更牢固吖。

10. 装一小丢丢肉陷。
    饺子皮用手指沾少量水，抹上小半圈。
    抓住皮的中间，贴在一起约一厘米的宽度。
    依次将两边的皮向中间折，贴紧，捏实，每边四次。

11. 第二折收边。每边各四次。

12. 装到冷藏格中。

13. 烧开水放入饺子。
    可在锅中加一小半勺盐，防止饺子沾在一起。
    水烧到大气泡的时候，放入饺子。
    盖上锅盖，煮到水沸腾。
    加入半碗冷水，煮到水再一次沸腾。
    再加入半碗冷水，煮到水开后，打开盖再煮1-2分钟，等饺子全部浮起来，就是熟啦。
    装盘美美地享用叭。
    

14. 给自己的小幸福。

15. 蒸饺的作法：
    在蒸盘表面刷上一层食用油。
    隔一定距离地铺开饺子，不然容易沾住哦ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
    在锅中烧开水，热气上来后放上蒸架。
    盖盖蒸23-25分钟。
    嘻(๑• . •๑)分享一个小秘决：
    蒸到时间后，关火，闷锅2-3分钟，饺子会更香，更松软哦ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
    

16. 蒸着沾酱吃又是另一种岁月静美。

小贴士

1饺子皮放在袋子中，取一个用一个。不要都取出来。不然很容易风化变干，就不好包啦。
260个的量哦。
3煮饺子时加两冰冷水，饺子浮起来就好啦。冻过的饺子要加三次，煮到熟透为止哦。
4蒸饺子在完成时间后。关火，闷锅2-3分钟哦。